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九洲喜来登・盛宴标帜西餐厅
一间好餐厅,可以支撑我们悬而未决的人生
来源:武进日报 作者: 日期:2018-09-18  报料热线:86598222

  武进新闻网讯(记者 王炜/文 高岷/图) 不止一次被人提问,你最喜欢的餐厅是哪一家。

  作为一个经常写美食的人,被问到这样的问题似乎挺理所当然,但仔细想来,这也是一个最不专业的发问。能立刻给出答案的人,大凡就是吃的餐厅还不够多。就好像问画家最喜欢的颜色是哪一种,问你最喜欢的朋友是哪一个,因为这些都是无法用“仅此一个”来回答的问题。

  好餐厅当然首先要有好环境和来自五湖四海的好食材,但更重要的是,要有让你觉得对的人和可以一起走一段的深远理想。

  所以,位于延政大道1号的九洲喜来登·盛宴标帜西餐厅或许是我喜欢的餐厅之一。

  九洲喜来登·盛宴标帜西餐厅单人自助晚餐,门市价218元,买10张送5张,大闸蟹、鲍鱼、牛羊肉、昂公……无限量畅吃,更有小米辽参、顶级山珍派送。还在等什么?朋友聚会、商务宴请,赶紧出发,九洲喜来登·盛宴标帜西餐厅。

  吃过这几种菌子算你牛

 

  八九月的云南,雨后的森林里会长出各种菌子,红如胭脂、青如苔藓、褐如牛肝,各色菌子俯拾皆是。但要说最得当地人心的,还要数鸡枞菌,就连这时的雨,都被当地人称为“鸡枞雨”,因为当地人知道,雨后会有鸡枞从地里冒出来。在想象的慢镜头里,淅淅沥沥的雨浇湿这片红土地,起初平静如毯,忽然微震一下,土地里探出一个小小的灰色圆顶,然后是整个菌帽,和肥壮的菌杆。

  几千里之外的云南是世界公认的“野生菌王国”,这里生长着约250种野生菌,占世界可食用野生菌的一半。

  随手百度了一下这几种菌类。

  松露是世界公认的顶级山珍,是一些高级的米其林星级餐厅大厨手中的珍贵食材,因为散发着一股奇异的香味,对母猪有强烈的吸引作用。所以,在欧洲一些地区,人们会牵着一头母猪去寻找这种顶级山珍。

  在法国人的心目中,黑松露和鹅肝、鱼子酱并称为“三大顶级食材”,每年还会举办拍卖会,曾经有一颗大约两公斤重的超大黑松露拍出过61250美元的天价。

  松茸是云南出产较大的一种野生菌,在央视纪录片《舌尖上的中国》中,有一段几分钟的视频介绍云南香格里拉的村民上山采捡松茸的视频。

  松茸被称为菌中珍宝,只能长在高海拔、无污染的高山松林地里,每年的6-10月是采摘旺季。

  自助餐厅吃顶级山珍,九洲喜来登·盛宴标帜西餐厅的晚宴可谓“高配”了。

  秋日滋补牛骨清汤

  《月令七十二候集解》中说:水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。9月的第一个节气“白露”过后,天气开始转凉,进入滋补的季节,一锅牛骨清汤或许是不错的选择。

  秋日进补,餐厅适时推出两种锅底供食客选择。

  清汤锅底由牛骨大火烧开、慢火炖制四五小时而成,汤头清澈见底,让人误以为只是一锅净水。大厨介绍,好的牛骨汤不需要五味调和,只要炖出牛骨肉的原味鲜香就是高汤。其实,麻辣味和中药味都会破坏对好食材品质的高品位鉴赏,辜负了九洲喜来登对品质的不懈追求和上天赐予山珍、海鲜、牛羊肉的特有鲜美。

  在清汤牛骨锅底中加入稍许由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成的沙嗲酱成就一锅浓香沙嗲锅,那是喜欢东南亚风味的老饕的最爱。

  海鲜的正确吃法

  生活在一个被海洋覆盖了70%的星球上,我们没有理由不接受大海慷慨的馈赠。

  盛宴标帜自助餐厅的海鲜种类繁多,三文鱼、金枪鱼、西陵鱼籽、八爪鱼、鲷鱼、生蚝、蛏子、鲍鱼、青口、雪蟹脚、翡翠螺、基尾虾、花蛤……虽然做足扶墙而出的思想准备,但当堆积成小山一样的海鲜出现在面前的时候,还是吃了一惊,只嫌手不够用,胃不够大。

  刺身足够新鲜,可以生吃,也可以放到牛骨汤里面涮一下;市场价9元一只的鲍鱼也是无限量畅吃,可锅里烫着吃,也可和蛏子、花蛤等一起叫大厨给你来个酱葱蒜爆炒。

  “如果不热爱生活,你就无法享受到生蚝的美味。它们瞬间就会打动你。”美国散文家埃莉诺·克拉克充满激情地称赞这个软体动物,并把它列为烹饪领域里最受关注的食品之一。

  来自广东湛江的生蚝味美鲜口、细嫩软滑。佐以芥末、生抽、柠檬汁生吃,幼滑爽口;也可以涮锅,蚝嫩汤鲜;更可以加点蒜蓉烧烤。经典的食材总有多种多样的吃法,同时也带来非同一般的口感享受。

  秋日进补,不能不提的还有小米辽参,懂吃的老饕还可以换着法儿叫大厨做个鲍汁辽参。

  好吧,这么多的海鲜,吃一盘回本,再来一盘就赚大发了。

  肉食者的天堂

  如果你是肉食爱好者,那么千万不能错过扒档,这里定能让你体验到什么叫扶墙而进、扶墙而出。

  鲜嫩多汁的牛排、羊排;皮酥肉嫩的黄鱼、鲳鱼;还有超大的鱿鱼串,Q弹有嚼劲。

  当然,肉食到此远未结束,还有整片热菜档等待你来解锁。

  土豆仔白汁老鹅、红烧青鱼块、香烤鸭胸、干锅牛蛙、清蒸梭子蟹、萝卜烧牛腩、西芹炒虾仁……

  甜品俘获少女心

  甜品师傅显然深谙少女心,不论是黑森林、红丝绒还是提拉米苏,各个夺人眼球。

  香草、芒果、巧克力、抹茶、紫薯、曲奇饼六种口味的杜柏瑞冰激凌翘首以盼,等待吃货们的到来,撒上麦片碎、巧克力酱,吃上几个球都不嫌多。

  沙拉与调味酱

  “露蝉声渐咽,秋日景初微。”在丰盈秋季到来之际,每一个人都想放肆地安享自然的馈赠,但又不愿去承受身体不必要的负担,所以一盘沙拉就是好的选择。

  沙拉的好坏,调味酱的选择至关重要。“沙拉酱和千岛酱都是调味酱。千岛酱是在沙拉酱的基础上加入番茄酱、腌黄瓜打匀,口感更丰富。”正犯选择综合征,一旁经过的餐厅经理介绍,“吃海鲜沙拉的话,推荐用千岛酱;常见的沙拉酱多用于拌水果蔬菜沙拉;怕胖的妹子可以选择简单清爽的油醋汁。”一边吃饭一边也能学到知识,其实是因为遇到对的人,“不过你也可以根据自己的口味,几种酱料搭配使用。”打破人为设置的局限,方能触及真正的极致,美食如此,人生亦如此,兼融之道,自成新境。

  地址:武进区延政大道1号 订餐热线:69968922

九洲喜来登・盛宴标帜西餐厅

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