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江理工大学生情侣创业"接地气" 传递"家乡味道"
来源: 作者:诸丽琴 日期:2017-10-18 08:34:25  报料热线:86598222

  2016年9月,19岁的余兴霖从贵州到常州上学,跑遍全城,找不到最爱的家乡牛肉粉。

  “既然没人卖,那我就自己卖。”一个多月后,江苏理工学院西门对面的小巷子里,一家名叫“黔牛堂”的米粉店开门迎客。

  “相比实体店,网络恰恰能突破地域的限制,让更多人尝到‘家乡味道’。”今年父亲节,一家名叫“戚爸爸的零食店”在网络上线;不久后,余兴霖又注册了一家网络科技公司,坚持“接地气”的创业之路,传递温暖味蕾的“家乡味道”。

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  校园内开起正宗贵州米粉店

  “我是带着创业的想法走进大学校门的。”跨入江苏理工学院的第一个月,余兴霖就找到了3个志同道合的合伙人。一个月后,这个平均年龄不到20岁的创业团队,用各自积攒的压岁钱凑了4万元启动资金,找了铺面,签了协议,开始了人生第一次创业。

  曾经在贵州当地知名米粉店打工“偷师”的余兴霖,成为当仁不让的“主厨”。大学一年级的课程排得很满,余兴霖白天上课,晚上不断实验调味,培训另外3个合伙人。一切准备就绪,2016年10月27日,江苏理工学院西门对面的小巷子里,“黔牛堂”正式开业。

  关于名字,小伙伴们花了一番心思。余兴霖说,黔,是贵州的简称;牛,一是指招牌的牛肉米粉,二是希望小店牛气冲天、生意兴旺。至于“堂”,小伙子笑说:“武侠江湖里,英雄好汉聚义的地方,都叫××堂,也是圆了一个武侠梦。”

  简洁古朴的装修,几盏昏黄的小灯,四溢的鲜香味……一下子吸引了好多同学,微信浏览量达到10000余次。“开业第一天,15块钱一碗的米粉,营业额达到3000元。”余兴霖说,结束第一天营业已是凌晨,“很开心,但累得没力气庆祝。”

  4个合伙人都是学生,黔牛堂的营业时间有限,11:30—14:00、16:00—19:00。起初顾客以贵州老乡为主,后来,很多其它地方的同学也都来光顾。一碗碗米粉上桌,伴随着“嗦嗦”的吃粉声,在后厨忙碌的小伙伴们总是特别满足。为了吸引人气,黔牛堂还策划举办了老乡会、校园吃辣挑战赛等社交活动,这个定义为“校园智能速食餐饮平台”的项目,还获得了“双十百千”优秀创业项目、2017年常州市大学生优秀创业项目。

  为了高度还原贵州米粉的家乡味道,黔牛堂坚持所有原材料都从贵州当地运过来。曾经有人建议他们将米粉的味道改良,更“中庸”一点,迎合大众的口味。在余兴霖这个地道的贵州小伙看来,食物是一种与乡土有关的东西,而当下中国的迁移经济恰好坚定了他们“还原家乡味道”的想法。

  “我们不需要满足所有人的胃,只需要熨帖想念家乡味道的味蕾。他们来自贵州或是云南、湖南、四川等地,和我一样,远离家乡,在这里工作、上学,可以来这里吃‘牛肉粉克’。”余兴霖说。

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  转型线上讲述“戚爸爸”的故事

  身处大学校园,年轻总是代表着无限可能。年轻的大学生合伙人,总会面临更多不确定性。今年上半年,因为学业等原因,团队结束了黔牛堂的经营,各自规划未来。余兴霖渐渐意识到,仅凭一家米粉店,并不能让更多人吃到家乡的味道。而网络,恰恰能突破地域的限制,他开始寻找一个新的“练兵场”,注册成立了常州市天选网络科技有限公司。

  这一次“无法定义成败”的创业经历,让余兴霖收获了一份爱情和二次创业的合伙人。“我们是在黔牛堂举办的一次吃辣争霸挑战赛上认识的。”相对于个性内敛的余兴霖,戚文馨显得活泼开朗。与万千大学情侣“一起上课,一起吃饭,一起上自习”不同,这对情侣将一起创业当做恋爱,很快就找到了方向。

  今年父亲节,“戚爸爸的零食店”在网络上线。“你可能会问,戚爸爸是谁?戚爸爸就是我的父亲。”戚文馨讲述了一个与“父爱”有关的暖心故事:2015年,我顺着长江跨过大半个中国,从四川到江苏上学。除了新的学习环境、新的生活节奏外,我还要学会适应新的饭菜、新的口味。和所有到外地上学的孩子一样,我无比想念家人,想念家乡的美味。父亲只要一有空,就会亲手做一些美味寄过来给我解馋,我的最爱便是牛肉干。美好的东西不该独享,我想让更多人吃到“戚爸爸”的牛肉干,分享这一份幸福与感动。

  关于“戚爸爸”的故事,被记录在零食的包装上,传递给了很多人。但是,上线后的零食店很快就遇到了一个问题:传统的家庭式制作只能应对小批量需求,一旦需求量上升,供货就会出现问题。为解决这个棘手的问题,暑假期间,两人特意回家乡川贵地区,寻找专业的食品工厂,按照戚爸爸的秘方,把每种原料配比精确定量,标准化配料。在此基础上,依旧坚持传统制作工艺,每一块牛肉都要经过腌制、卤制、酱爆、收汁的加工过程,确保正宗传统的川味。

  “你知道我们的牛肉干有多新鲜吗?”两个人笑说:“新鲜到5天前,这头牛还在川西高原上吃草。”截至目前,根据网络数据显示,“戚爸爸的零食店”牛肉干已销至全国19个省份和直辖市,复购率高达49%。

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  “祝小朋友们创业成功”

  许多同龄的伙伴,羡慕余兴霖和戚文馨边学习边当老板的大学生活,事实却是“如人饮水,冷暖自知”。在创业过程中,除了一腔热情,面临更多的是较差的议价能力、供应链控制经验缺乏、商业运作规则不熟悉等问题。

  看起来并不成熟的外表,常常引来对方揣测的目光。作为女生,戚文馨更为敏感,她说,一开始两个人出去谈合作,对方一脸“你们在开玩笑吗”的表情,或者怀疑说“就你们两个学生吗?还是让你们大人出来和我们谈吧”。有时候,在对方办公室苦等半天只为一次见面机会却无果的事情也会发生。余兴霖对此并没有太多的心理不平衡:“对一家有规模的企业来说,两个在校大学生的力量确实很微薄,人家有所怀疑也正常。我们要做的就是争取机会,表达自己,取得信任。”

  尽管时时碰壁,但某些瞬间又让他们感动。暑期川贵之行回到学校,戚文馨收到一条短信。短信来自一个未达成合作的企业负责人,内容是:“祝小朋友们创业成功!”“还有一家企业,对外的合作保证金是10万元起,听说我们是大学生创业者,当即降到了6万元。”来自社会、学校、政府机构等的善意,让这两个年轻的创业者坚信:只要有勇气去拼,社会一定会接纳。

  “戚爸爸的零食店”逐渐进入轨道,两人正计划开发更多产品。“下一步,我们计划上线一些有家乡味道的方便食品,比如贵州牛肉米粉、自煮川味小火锅等,让更多人吃到家乡味道的宗旨不会变。”余兴霖说。

  采访手记:20岁的余兴霖和21岁的戚文馨,无疑是“双创”热土上年轻的开拓者。他们年轻自信的脸庞告诉我们:创新创业,不一定要“替代进口产品、打破国外垄断,国内首创、国际先进”等“高大上”,不一定需要让人“不明觉厉”的成果。

  他们的经历,对于很多高校学生的创业,无疑能起到一个朴实、良好的示范作用:它可以是一家“接地气”的米粉店,可以是一家满足味蕾的线上零食店,可以是一家未来无限可能的网络公司……

江理工大学生情侣创业"接地气" 传递"家乡味道"

责编: yaohui

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