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贝纳木馕里的扶贫故事
来源:武进日报 作者:记者 鞠燎原 徐维庆 日期:2020-08-25  报料热线:86598222

  武进新闻网讯(记者 鞠燎原 徐维庆)清晨,尼勒克县苏布台乡的贝纳木馕销售一条街上,响起了烤馕大叔库尔班江·斯拉木的叫卖声。一个个香酥可口、口味独特的馕,吸引了不少游客购买品尝。

  “贝纳木”是维吾尔语“旱田”的意思,贝纳木馕使用旱田小麦粉,经过和面、揉团、压花、烤制而成。

  如今,贝纳木馕不仅成了尼勒克的“美食名片”,更从传统食品变成了特色产业。而这一切,离不开武进援疆工作组的扶持。

  做出“馕文章”

  2010年起,中央启动新一轮对口援疆工作,武进对口支援伊犁州尼勒克县。今年,第十批武进援疆工作组已经接过上一批工作组的接力棒,开启了又一轮对口支援工作。

  苏布台乡为山地丘陵,常年干旱少雨、土壤贫瘠,是尼勒克县严重干旱缺水地区之一。怎么帮助苏布台乡脱贫?武进援疆工作组动足了脑筋。苏布台乡的旱田小麦很有名,少数民族农牧民有打馕的手艺,能不能把农牧民组织起来,成立合作社,专做“馕文章”?这样既能提升旱田小麦的附加值,这种劳动密集型产业还可带动更多的农牧民脱贫。

  “虽然旱田小麦每亩产量只有五六十公斤,但日照时间较长,小麦在生长过程中不用化肥农药,磨制而成的旱田小麦粉是纯天然的绿色食品。用旱田小麦粉烤制的馕,香酥可口,很有嚼劲,久储不坏,便于携带。”第十批武进援疆工作组产业合作组组长、尼勒克县商务工信局局长助理陈名恭介绍。

  在工作组的扶持下,由苏布台乡尤喀克买里村党支部牵头,成立了贝纳木馕加工专业合作社。

  打造“馕经济”

  苏布台乡乡政府旁有一排馕店,每个店铺上方都挂着“贝纳木馕加工专业合作社”的牌子。店面门口安放着统一样式的馕坑,摊位上摆满了馕:有的成袋装在礼品盒里,有的十几二十个叠放在塑料袋里,还有的摊放在垫着布的架子上。

  贝纳木馕加工专业合作社负责人哈力买买提·努尔江介绍:“我们这儿主要有天马馕、旅行馕、油馕和奶子馕4种。旅行馕小,方便携带;奶子馕和面时加了牛奶,一般学校喜欢订这个,学生吃了有营养;油馕里面加了牛奶、胡麻油……”

  为了让贝纳木馕打出名气,在武进援疆工作组的组织推动下,贝纳木馕先后参加了在乌鲁木齐市举办的丝绸之路国际食品展览会、丝绸之路国际餐饮博览会。贝纳木馕加工专业合作社烤制的“天马馕”被评为“新疆馕王”“新疆名馕”,获得“最受欢迎品牌”称号。贝纳木馕因此知名度大增,乌鲁木齐、克拉玛依、伊宁等地客商都来订购。今年7月,为进一步加快馕产品走出去步伐,援疆工作组在常州专题举办了一场推介会,苏布台乡贝纳木馕加工专业合作社带着18种馕产品进行了展示销售、邀请体验,向苏南30余家电商、商超、重点企业推介尼勒克县馕产品。

  完善“馕产业”

  贝纳木馕加工专业合作社吸收的都是尤喀克买里村的贫困户,现在,合作社每天最多可以外销8000个馕,最少也能销出去3000个。

  在武进援疆工作组的扶持下,尼勒克开始加快馕的产业化布局。合作社推出“制馕扶贫增收计划”,开设了年产2000吨小麦粉的加工厂,扩大馕加工专业合作社,建设“馕街”,争取让更多村民加入合作社。

  工作组拿出援疆资金250万元,并争取对口帮扶资金125万元,建设一座集贝纳木馕、糕点、奶制品加工为一体的标准化生产厂房。工作组还为尼勒克引入了电商企业,并在武进区西太湖建设尼勒克县农产品仓储物流基地,让优质的农产品一站式快速到达江浙沪。同时,援疆工作组积极对接视觉中国网站,拍摄馕产品宣传片,与腾讯、京东等合作,利用大流量平台进行推送;与常州科教城的各大院校建立联系,促进馕产品进入学校食品供应链。

  “目前,我们已完成了对合作社原有10座土馕坑的电化改造,实施标准化生产流程,完成SC食品安全认证;积极研发贝纳木馕新品种,增添了玫瑰馕、辣皮子馕、树莓馕等新奇系列产品。打响贝纳木馕品牌,让更多村民致富。”哈力买买提·努尔江表示。

贝纳木馕里的扶贫故事

责编: 庄恩慧

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