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特色美食“飞”上春节航班
来源:武进日报 作者:俞兢 日期:2020-01-20  报料热线:86598222

  武进新闻网讯 (记者 俞兢) 为让旅客回家途中感受年味,各大航空公司在春运期间会推出一些富有地域特色的节日美食。记者获悉,今年春节期间,旅客在常州国际机场乘飞机也会有“惊喜”。

  其实,航空餐并不是航空公司直接生产,而是由航食企业负责生产制作,航空公司向航食企业购买,再提供给乘客。具体吃什么,由航空公司客舱服务部根据舱位、航程和飞行时段来设计食谱。在食材的选择标准上,航空餐与地面餐饮也不太一样。出于安全考虑,飞机上吃的食物中不能有硬物,肉食要去骨,鱼肉不能带刺。

  据了解,今年春运期间,常州国际机场预计运送旅客47万人次,日均在1万人次以上。预计机上餐食保障23万份,日均保障5800份左右。在旅客量大增的同时,为了保证春节期间航食安全,机场对餐食加工的每个环节都进行了严格把控。对于供应商的选择,从多种角度考量进行资质排查,择优录取;成立了原材料验收小组,经质检人员现场测试和质量检查合格后入库。餐食的加工制作由专人进行巡查,最终对餐食成品进行抽样检查,入库登记,确保机上餐食质量可控。当日出库餐食一律不得回库,由专人实行销毁。

  春节期间,常州国际机场不断丰富菜品,添加餐食新意,提高餐食品质,引入地方特色,丰富航空配餐。根据航线特点制作特色餐食,比如川航有腊肉、腊肠、麻圆;东航、深航等航司制作水饺、炒年糕,元宵节还将为旅客提供酒酿元宵。针对有特殊需求的旅客,提供糖尿病餐、水果餐、海鲜餐、儿童餐、婴儿餐、西式素食、东方素食等。

特色美食“飞”上春节航班

责编: 蒋彩婷

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