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在这里,吃出文化味道
选送菜品:石锅嫩豆腐、湖鲜面疙瘩、凤眼猪肝、果味南瓜
来源:武进日报 作者:记者 范玉贤 日期:2019-11-15  报料热线:86598222

  武进新闻网讯(记者 范玉贤)位于横山桥星辰村的常州宝进酒家,每天客人来来往往,络绎不绝。“在这里,吃出了文化味儿。”正在这里用餐的常州市老年自行车队的近50位队员,对这里的菜肴和文化氛围赞不绝口。 饭店负责人李文超告诉记者,2012年至今,每年春秋两季,这群老人就会从常州市区出发,骑车近20公里来到横山桥,参观横山博物馆,然后到这里享用美味。

  “最初开设这家饭店,其实是为了招待自家企业的客户。”李文超告诉记者,父亲李琪明自上世纪90年代创业以来,先后成立了上海宝进防腐工程有限公司、常州宝进新材料科技有限公司、江苏宝进生化有限公司等。随着事业版图的逐渐扩大,来企业洽谈、参观、交流的客户越来越多,于是李琪明在企业旁边开设了这家饭店。“开饭店的初心,就是希望远道而来的客人能吃得开心、吃得放心,真正让人有家的感觉。”

  为此,宝进酒家聘请了专业经理人打理,并在特色招牌菜上狠下功夫,不断推陈出新。“此次参评的几道菜,都是经得起最挑剔的客人考验的。”宝进酒家厨师长李政捷介绍,湖鲜面疙瘩这道菜,将野生鲫鱼熬成浓汤,放入手工面疙瘩、毛蟹、白虾,面疙瘩口感滑嫩,汤鲜味美,回味无穷。石锅嫩豆腐,将豆腐煎成金黄色,加入了蟹黄、虾滑与肉末,蟹黄、肉末的鲜味与豆腐完美融合,鲜甜可口。凤眼猪肝这道菜,为了让卤味充分渗入,至少要卤制6个小时。果味南瓜是将南瓜打成泥,加入蜂蜜、炼乳和橙汁,口味甜蜜清香,有美容养颜、改善睡眠的效果。

  李文超告诉记者,饭店吸引客人来此,不仅依靠美味佳肴,更有一道独特的“精神文化大餐”。2012年,李琪明把原本用来修建厂房的资金,创建了常州横山博物馆,并取了一个好听的名字——清琪雅苑,将自己收藏的5000余件藏品在博物馆陈列展示。“横山文化底蕴深厚,我在把企业经营得有声有色的同时,忘不了文化的梦想,也想为家乡的文化事业做点贡献。”李琪明曾这样说。

  馆内设有奇石馆、沉香馆、家居馆、美术馆、陶艺馆、横山馆、书画创作室等,奇石、瓷器、书画、雕塑等精品荟萃。8年来,博物馆始终免费对外开放,并聘请专人负责讲解,至今已接待游客50多万人次。

  “欢迎社会各界人士到横山博物馆参观交流,享用完‘文化大餐’后,步行5分钟,再到宝进酒家品尝美味。”李文超说。

在这里,吃出文化味道

责编: 庄恩慧

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