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田园飨食,自然与美食的“交响乐”
参选单位:嬉乐湾生态餐厅(礼嘉新家园酒店)
来源:武进日报 作者:张莉 日期:2019-11-02  报料热线:86598222

  “秋气堪悲未必然,轻寒正是可人天。”深秋的嬉乐湾生态农业示范园,美得让人心醉。绿植、布景、物件的各种精致细节堪称治愈系列,许多游人颇有感慨:“这才是在真正地享受生活。”而这里的“享受”除了游玩,自然也包含美食。

  “很多人都渴望近距离贴近自然,追寻田园带来的静逸,享受田园飨食的乐趣,我们的嬉乐湾生态餐厅可以一站式满足。”嬉乐湾生态餐厅负责人张听进表示。

  走进餐厅,满眼绿植、小桥流水、玻璃屋顶……让人以为走进了植物园。张听进说,餐厅里种植了羊蹄甲、芒果、大叶榕、香叶树、平安树等上百种热带植物,一年四季都是春意盎然。“我们将田园元素植入餐厅,食客们可以在宁静诗意的田园气息中享受绿色美食,何等惬意。”

  说是绿色美食,一点都不为过。嬉乐湾生态餐厅采用的蔬菜全部来自嬉乐湾的开心农场,20亩的农场种植了多种无公害蔬菜。“全手工除草,而且不用化肥,使用的都是生态肥、堆肥。”张听进告诉记者,周边一些市民甚至会特意赶到园区来买蔬菜,不为别的,就为了“绿色”。

  在嬉乐湾生态餐厅的管理层以及厨师们看来,“脱离整个生态环境就很难去谈食物的口感。”所以,他们开办生态餐厅,就是希望把生态、环保理念融入到美食里,奏响自然与美食的“交响乐”。

  在嬉乐湾生态餐厅,食客们必点一道菜:石斛炖蛋。营养价值高,口味爽滑,而且全城独此一家。

  《本草纲目》中记载,石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年之功效,有较高的营养价值和药用价值,在民间素有“仙草”的美誉。而且石斛不仅是一种观赏植物和药用植物,更是一道美味。

  “我们使用的石斛全部来自云南龙陵,在那里嬉乐湾有自己的石斛生产基地。”张听进介绍,石斛炖蛋的做法和一般的炖蛋相似,只是多了一道将石斛榨汁的工序,然后用石斛汁来炖蛋。“一般炖蛋都要放料酒去腥,但用了石斛就完全没有腥味了。因为石斛入菜,会带着一股淡淡的清甜回甘,吃起来口口留香。”

  招牌口水鸡和酱香猪爪也是嬉乐湾生态餐厅的招牌菜。招牌口水鸡,选用的是本地散养鸡“草山黄”,肉质鲜美。这道菜最精髓的就是料汁,微甜、微酸、微辣、微咸,还伴有香料的清香,最后加上特制的辣椒油,味道层层递进,重叠往复,幽香绵长。

  酱香猪爪,从餐厅开办之初到现在已经改良了很多次。“目前的口味非常适合我们武进人,很多客人吃了还要打包一份带走。”记者尝了一口,鲜咸带甜,酱香浓郁,真是配饭一绝。

田园飨食,自然与美食的“交响乐”

责编: 蒋彩婷

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