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“太湖雪堰”银鱼如何“畅游”全球?
来源:武进日报 作者:鞠燎原 范玉贤 日期:2020-01-15  报料热线:86598222

  武进新闻网讯 (记者 鞠燎原 范玉贤)昨天,江苏太滆水产科技有限公司15吨“太湖雪堰”牌冷冻银鱼在上海港装上货轮,运往西班牙市场。

  “冻银鱼销往欧美、东南亚、澳大利亚等28个国家和地区,占据国际市场的七成份额。”公司负责人杨欣说。

  银鱼作为“太湖三白”之一,形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,肉密无刺,滋味鲜美,素有“鱼类皇后”的誉称,在海外也有人称其为“鱼参”,很受欢迎。

  为何“太湖雪堰”银鱼能够“畅游”全球?太湖水域面积2427.8平方公里,雪堰作为常州唯一拥有太湖岸线的镇,素有“中国银鱼之乡”的美称。江苏太滆水产科技有限公司建设全国最大的银鱼采卵孵化基地,公司现有养殖面积6000余亩,捕捞面积30万亩,严格按标准化的要求进行生产、管理,建成标准化冷冻、冷藏库,库容达500多吨,按国家GMP要求实施的标准化厂房5000余平方米,生产能力达5000多吨。

  银鱼无刺无鳞,身上缺少保护层,一离开水就无法继续活蹦乱跳。“新鲜出水的银鱼,立刻覆上一层冰,一层鱼、一层冰,之后迅速运进加工场,先入零下30℃的冷库速冻,再进零下18℃的冷库冷藏,将银鱼的‘鲜’味锁住,解冻后口感仍然鲜嫩。”杨欣说,公司冻银鱼产品执行和超过国家SC/T3109—1988的行业标准,获得国家有机产品认证,是首批获得国家“原产地标记”保护注册的产品之一。

  能够畅销国际市场,最关键的是要有一张水产品出口食品生产许可证。公司对照进口国法规要求,建立健全质量安全控制体系,通过了美国FDA对公司HACCP质量控制体系的验证以及欧盟的注册认证,成为苏南地区唯一一家同时通过美国和欧盟市场水产品认证的企业。据悉,HACCP是一种控制食品安全危害的预防体系,确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面,是一种科学、合理和系统的方法。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。

  目前,江苏太滆水产科技有限公司每年出口银鱼达1800吨,公司产值在1亿元左右,出口和创汇均居全国同行业首位。

“太湖雪堰”银鱼如何“畅游”全球?

责编: 蒋彩婷

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